EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA

EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA

JULIA CHILD

36,90 €
IVA incluido
Sin stock Consultar disponibilidad
Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-9992-297-3
Páginas:
864
Encuadernación:
Cartoné
36,90 €
IVA incluido
Sin stock Consultar disponibilidad

Un clásico de la literatura gastronómica, el libro de un icono que revolucionó la pedagogía culinaria.Julia Child revolucionó la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo. Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu de París, abrió su propia escuela de cocina con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribió el primero de sus libros, El arte de la cocina francesa, que se convertiría de inmediato en un best seller y años después en un clásico. Su programa de televisión The French Chef fue una revolución para los amantes de la cocina del mundo entero, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy.«Todo el mundo puede cocinar al estilo francés en cualquier parte del mundo con las instrucciones adecuadas» escriben las señoras Beck, Bertholle, y Child. Y este es el libro que durante más de cincuenta años ha enseñado cómo hacerlo.El arte de la cocina francesa es un libro para cocineros avezados y para principiantes que aman la buena comida y desean reproducir en casa las delicias de la cocina clásica, desde recetas históricas y auténticas obras maestras galas hasta los platos más sencillos, desde el mítico Boeuf Bourguignon hasta el perfecto croissant. Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, más de cien ilustraciones, y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.Reseñas:
«Décadas después de su publicación original, El arte de la cocina francesa de Julia Child sigue siendo una destilación incomparable del repertorio culinario francés, con recetas rigurosamente testadas, instrucciones y explicaciones claras, y la deliciosa voz de Julia Child alentándonos durante todo el proceso.»
Harold McGee«Por motivos que escapan al entendimiento humano, las recetas de Julia Child nunca se habían publicado en España. Esta gran señora de las cazuelas habla por fin en nuestro idioma, para compartir la pasión por la cocina francesa, la sensatez y la simpatía que la convirtieron en leyenda.»
Mikel López Irurriaga, El Comidista«Pasen página y disfruten sin olvidar que esta obra reúne los elementos clave de la gran cocina de occidente.»
David de Jorge y Martín Berasategui«Este libro alteró para siempre la forma de percibir y ejercer una actividad básica del ser humano.»
A. O. Scott, New York Times «Llenará de gozo todos los corazones de los buenos cocineros# una piedra de alquimista que permite a todos los cocineros convertir ingredientes básicos en oro.»
Caroline Conran, Sunday Times «No es sólo un libro de cocina. Es El arte de la cocina francesa, y es un alegato, una declaración, no de intenciones culinarias sino de aspiración, un compromiso de una especie de buena vida, de una visión del mundo; un objeto de devoción que implica sabor, apetito y un cierto je ne sais quoi. Los libros de Julia Child son un triunfo, y también un trofeo.»
A.A. Gill, The Times «Alguna de las instrucciones parecen desalentadoras pero como la propia Child dice en la introducción "Si puedes leer, puedes cocinar".»
Entertainment Weekly

Artículos relacionados

  • LA CAPUTXETA VERMELLA
    LECHERMEIER, PHILIPPE
    IL·LUSTRACIONS DE BÉRENGÈRE DELAPORTE   UNA SÈRIE CREADA PER LA PRESTIGIOSA EDITORIAL FRANCESA GALLIMARD I ESCOLLIDA PEL MINISTERI D'EDUCACIÓ FRANCÈS COM UNA DE LES MILLORS SERIES PER A LA PRIMERA INFÀNCIA DEL 2019.   La Caputxeta Vermella s'endinsa dins del bosc, vols acompanyar-la i visitar la casa de la seva àvia?  Una versió del conte clàssic plena d'humor, amb il·lustra...
    En stock

    13,95 €

  • SI AVUI VENS AL BOSC...
    PIERCEY, RACHEL
    IL·LUSTRACIONS DE FREYA HARTAS   AUTORES DE L'ACLAMAT ÀLBUM IL·LUSTRAT _AMB CALMA_ (ED. FLAMBOYANT) AMB GRAN ÈXIT DE CRÍTICA I RESPOSTA ENTRE ELS LECTORS. El meu bosc és ple d'animals, de tota mena i traça. Ens aturem aquí una estona per observar què hi passa? Viu la meravella del dia a dia de la natura amb aquest primer llibre de poesia que explora l'any màgic del bosc. Amb...
    En stock

    14,96 €

  • ELS TRES PORQUETS
    LECHERMEIER, PHILIPPE
    IL·LUSTRACIONS D'AMÉLIE DUFOUR   UNA SÈRIE CREADA PER LA PRESTIGIOSA EDITORIAL FRANCESA GALLIMARD I ESCOLLIDA PEL MINISTERI D'EDUCACIÓ FRANCÈS COM UNA DE LES MILLORS SERIES PER A LA PRIMERA INFÀNCIA DEL 2019. Els tres porquets canten i ballen, vols entrar dins les seves casetes i fugir del llop? Una versió del conte clàssic plena d'humor, amb il·lustracions delicioses i uns...
    En stock

    13,95 €

  • ALLÁ ARRIBA
    Siempre está encima de nosotros y por eso parece que lo sabemos todo sobre él, pero el cielo encierra un tesoro escondido: el secreto del tiempo y el principio de todo. Mirar hacia arriba en busca de estrellas y planetas se convierte así en un viaje increíble en busca de los límites del Universo hasta llegar al Big Bang, la explosión que dio origen a todo. Su destello de luz ha...
    En stock

    24,95 €

  • EL MISTERI DE LES CROQUETES
    PEREZ, SÉBASTIEN / BENJAMIN LACOMBE
    Nova York, 1917. Una gran baralla entre gats i gossos. L'Ed el Brètol, un gos d'orelles grosses, acusa el clan dels Gattuccini d'enveninar les seves croquetes. Una banda de gossos contra una banda de gats: heus aquí una nova i perillosa missió per a en Gatlock, que haurà de restablir la pau entre ells. Un nou cas per a en Gatlock, el gat detectiu! ...
    En stock

    8,90 €

  • LA DESAPARICIÓ DELS RATOLINS
    PEREZ, SÉBASTIEN / BENJAMIN LACOMBE
    Un fet inesperat ha trasbalsat París: la ratolineta Magalí ha desaparegut! I, amb ella, tots els ratolins del barri. Armant-se de valor, en Gatlock i els seus veïns amb plomes o amb quatre potes surten a investigar ... A en Gatlock no li fa por res (o gairebé res)! El primer cas per a en Gatlock, el gat detectiu! ...
    En stock

    8,90 €

Otros libros del autor

  • EL ARTE DE LA COCINA FRANCESA (VOL. 2)
    JULIA CHILD
    La continuación del clásico que revolucionó la pedagogía culinaria.Dominar cualquier arte requiere siempre un proceso, esto explica la necesidad de publicar el segundo volumen de El arte de la cocina francesa de Julia Child y Simone Beck. El proyecto inicial de las dos cocineras era tan extenso que habría requerido la publicación de más de ocho volúmenes. Sus editores las di...
    Sin stock Consultar disponibilidad

    36,90 €