ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA

ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA

MIA MANGOLINI

39,90 €
IVA inclós
Sense stock consultar disponibilitat
Editorial:
BLUME
Any d'edició:
2014
Matèria
Gastronomía (cast)
ISBN:
978-84-16138-09-8
Pàgines:
480
Enquadernació:
Cartoné
39,90 €
IVA inclós
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Una obra ilustrada completa de las técnicas necesarias para preparar las recetas más imprescindibles de la gastronomía italiana. Con 250 pasos explicados con todo detalle y las técnicas precisas para preparar con éxito pasta fresca, polenta, risotto, grissini y salsas, entre muchos otros. Con 8 vídeos que muestran las técnicas más complejas, disponibles mediante códigos QR para smartphones y tabletas. Esta completa obra incluye 120 recetas esenciales de la gastronomía italiana, completamente ilustradas, entre las que se incluyen: achicoria de Treviso al horno, minestrone, cordero a la calabresa, espaguetis con almejas, risotto en tinta de sepia y tiramisú.   Grandes chefs de la cocina italiana, galardonados con estrellas Michelin, presentan sus recetas más emblemáticas: Massimiliano Alajmo, Gaetano Alia, Massimo Bottura, Teresa Buongiorno, Flavio Costa, Accursio Craparo, Enrico Crippa, Alfonso Iaccarino, Roberto Petza, Valeria Piccini, Niko Romito, Nadia Santini  

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